lundi 31 décembre 2012

Crumble aux pommes / Amandes

Pour les Amoureux de la pomme :)

Ingrédients (2 personnes):

- 2 pommes (1 pomme par ramequin)
- 75 g de sucre blanc
- 40 g d'amande en poudre
- 40 g de farine
- 75 g de beurre doux
- 1 pincée de cannelle

Préparation : 
- Couper les pommes en dés et les faire revenir dans une noisette de beurre avec un pincée de cannelle.
- Mélanger du bout des doigts la farine, le sucre, les amandes en poudre et le beurre ramolli (mais pas liquide) pour former une pâte sableuse.
- Verser les pommes dans votre moule et recouvrer les avec la pâte à crumble. (Je saupoudre de cannelle pour accentuer le goût)

Cuisson : 25 min à 180°C

Servir froid ou tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille. Un délice !

Lasagne à la Bolognaise fait maison

L'Italie s'invite à votre table !

Ingrédients :

Pour la sauce Béchamel : 
- 45 ml de beurre (3 càs)
- 45 ml de farine (3 càs)
- 500 ml de lait
- sel & poivre
Pour la sauce bolognaise :
- 700ml de sauce tomate
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- Coriandre, sel & poivre

- 400 g de viande hachée + cumin & paprika
- Pâte à Lasagne

Préparation :

La sauce Bolognaise :
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec l'ail, sel et poivre puis ajouter la viande hachée (ajouter à la viande 1/2 càc de cumin et de paprika)
- Dans une casserole, ajouter la viande hachée et le persil

La sauce Béchamel :
- Dans une casserole, faire chauffer le lait puis ajouter le beurre fondu et la farine
- Fouetter constamment jusqu'à que la sauce s’épaississe

Préparer les pâtes à Lasagne comme suit :
- mettre de l'eau chaude dans un récipient pour y tromper les lasagnes une à une
- laisser imprégner les lasagnes sur du papier essuie-tout

Comme le mille feuille, nous allons disposer les lasagnes sur 4 niveaux :
- Disposer les pâtes à lasagne une à coté de l'autre pour former la première couche, puis recouvrir de la sauce bolognaise, et une couche de sauce béchamel. Recommencer ces étapes trois fois pour former les 4 niveaux.
- Au dernier niveau, recouvrir de fromage râpé.

Cuisson : 40 min à 180°C

dimanche 30 décembre 2012

Entrées Marocaine, mini pastilla accompagnée de l'authentique

Ingrédients - la pastilla (pour 2) :
- 4 feuilles de brick
- 1 escalope de poulet
- 1 petit oignon rouge
- des olives noires
- 1 poivron rouge
- 1 bouillon de volaille
- du fromage râpé
- huile d'olive, sel et poivre

Préparation :
- Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive avec du sel et du poivre
- Ajouter les poivrons et le poulet coupés en dés
- Laisser cuire pendant 10 min et ajouter le bouillon de volaille et les olives
Une fois cuit, laisser refroidir
- Découper une feuille de bricks en rond pour la mettre dans le moule à tartelette, recommencer l'opération une fois et badigeonner de beurre les deux feuilles
- Mettre la garniture dans les tartelettes et couvrir de fromage râpé
- Découper le reste de feuille de brick en lamelle fine pour décorer les pastillas

Cuisson : 15 min à 180°C au four


Ingrédients - la salade Marocaine :
- 1 petit oignon rouge
- 1 poivron vert
- 2 tomates
Pour la sauce : huile d'olive, vinaigre, sel, poivre et moutarde

Couper les ingrédients en dés, assaisonner avec la sauce. 

Servir frais et bon appétit :)

Pancakes pour un petit dejeuner sympatoche (crêpe américaine)

Good Morning America ! :)

Ingrédients : (pour 5 pancakes)
- 65g de farine (1/2 cup)
- 1 cuillère à café et demi de levure chimique
- une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 60ml de lait (1/4 cup)
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu


Préparation :
- Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel, puis verser le lait, le beurre et ajouter l'oeuf. Mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne smoothie.
- Pour chaque pancakes, mettre une noisette de beurre sur la pôele, faire des pancakes de 2cm d'epaisseur (l'équivalent 1/4 cup).

À servir chaud avec du miel , de la confiture ou du Nutella ;)

vendredi 28 décembre 2012

Bricks au thon

Ingrédients (20 bricks) :
- une boite de thon
- 4 pommes de terre
- 1 oignon blanc
- 1 oeuf
- un peu de fromage râpé
- des feuilles de brick
- sel, poivre, persil



Préparation :
- Couper les pommes de terre en dés et les faire cuire à l'eau, puis les réduire en purée
- Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive
- Dans un saladier mélanger, la purée, le thon, les oignons, un oeuf, du fromage râpé et le persil
- Saler, poivrer
- Fourrez les feuilles de brick en forme triangulaire ou en rouleau ; je coupe la feuille de brick en 3, pour en obtenir des plus petites.

le pliage des bricks :

- Frire à la poêle en utilisant de l'huile de tournesol
- laisser les bricks imprégner dans du papier essuie-tout

Astuce : à servir chaud avec la sauce de soja ;)

jeudi 27 décembre 2012

Soupe aux petits pois secs (El BISSARA)

Un pti' clin d'oeil aux Marocains qui consomment cette soupe en masse pendant l'hiver :D





Ingrédients :


- 500g de petits pois secs

- 1/2 càc de sel
- 1 càc de cumin
- 8 gousses d'ail
- 1 litre et demi d'eau

Préparation :

- Versez 1.5 litre d'eau dans la cocote minute et portez à ébullition. Nettoyez les petits pois et les mettre dans l'eau bouillante.
- Ajouter le sel, le cumin, et les gousses d'ail écrasées.
- Laisser cuire 30 min jusqu'à la cuisson entière des pois.
- Laissez refroidir puis mixez ; à servir chaud avec un filet d'huile d'olive et un peu de piment doux et/ou du cumin.


Cake salé aux oignons et aux olives

Ingrédients 
Pour la pâte :
- 200g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 5 cl d'huile d'olive
- une poignée de fromage rapé
- un peu de sel

Pour la garniture :
- 4 oignons
- 1/2 boite d'olive noire
- sel, poivre, persil
Préparation 
- Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive avec le sel, le poivre et le persil. Une fois bien caramélisé  ajoutez les olives.
- Mélangez les ingrédients pour la pâte et beurrez un moule à cake. Préchauffez le four.
- Ajoutez la garniture à la pâte et versez le tout dans le moule

Cuisson à 210°C pour 35 min.

vendredi 21 décembre 2012

Pizza tonno (au thon)


Ingrédients :
- une pâte à pizza
- une boite de thon de 100g
- un oignon rouge
- deux poivrons jaunes
- olive noire
- sauce tomate
- fromage rapé
- ail, persil sel et poivre

Préparation :
- Faites revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le poivron jaune avec du persil, sel et poivre.
- Étaler la pâte sur la plaque, et étaler un peu d'huile d'olive avec un pinceau pour obtenir une pâte dorée
- étaler la sauce tomate
- mettre le fromage rapé puis les poivrons et oignons
- émiettez le thon
- mettre des rondelles d'olive noire

Enfournez la pizza à 250 °C pendant 15 min


Pâte à pizza maison et facile









La recette parfaite piquée sur marmitton :)


jeudi 20 décembre 2012

Mini pizza végétarienne



Ingrédients :
- une pâte à pizza
- un oignon rouge
- un poivron jaune
- olive noire
- sauce tomate
- fromage rapé
- ail, persil sel et poivre

Préparation :

- Faites revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le poivron jaune avec du persil, sel et poivre.
- Etaler la pate sur la plaque, et etaler un peu d'huile d'olive avec un pinceau pour obtenir une pate dorée
- etaler la sauce tomate
- mettre le fromage rapé puis les poivrons et oignons
- mettre des rondelles d'olive noire

Enfournez les pizzas à 250 °C pendant 15 min


Excellent apéro ;)


vendredi 14 décembre 2012

Cookies moelleux


Ingrédients :
- 1 petit verre de pépites de chocolat
- 85g de beurre
- 1 oeuf
- 85 g de sucre roux ou blanc
- 1 sachet sucre vanillé
- 150 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 1 peu de sel

Mélanger le tout et faire des petites boules qu'il faut bien espacer sur la plaque,  lors de la cuisson les cookies s'étalent.

13 min de cuisson à 180°C

mercredi 12 décembre 2012

Crêpe Française

  • Pour un pti' goûter bien Français ! :)

  • Ingrédients :
  • - 250 g de farine
  • - 4 oeufs
  • - 1/2 l de lait
  • - 1 pincée de sel
  • - 50 g de beurre
  • - 1 sachet de sucre vanillé
  • - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pas besoin de reposer la pâte, et comptez 20 min de cuisson, vous verrez c'est un régal :)



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