lundi 29 avril 2013

La salade Composée #2 CAROTTE / RADIS / CONCOMBRE

L'été approche et les régimes aussi, et me revoilà avec une nouvelle salade composée :) aussi facile que sa première copine !



Ingrédients :
- de la salade (assez pour recouvrir l'assiette) j'ai opté pour de la batavia
- 30 tomates cerises
- une mozzarella
- un demi concombre
- 2 œufs
- une demi pomme
- 2 petites carottes
- 2 cornichons
- quelques olives noires
- 8 radis
- 1 avocat


Préparation
- Laver et couper la salade en tranches fines et la mettre dans toute l'assiette 
- éplucher la pomme et la couper en deux, poser-la au milieu de l'assiette pour y piquer les brochettes
- préparer des mini brochettes de tomate-mozzarella : couper la mozzarella en petits dés et pour chaque brochette alterner un dé de mozzarella et une tomate cerise (comme sur la photo) et les piquer dans la pomme
- couper en demi rondelle le concombre et les diviser en 4 pour les aligner en rangée 
- Râper les carottes et les disposer face à face comme sur l'image
- éplucher les radis et les disposer face à face comme sur l'image
- Faire cuire les œufs et les éplucher. Les disposer au milieu des radis face à face toujours :) 
- ajouter les cornichons, les dés d'avocat et les olives noires

Et enfin préparer une sauce à part, la même que pour la salade composée #1 :
1 càs de crème fraiche + 1 càc de mayonnaise 1 càs de jus de citron + sel et poivre. Et si votre sauce est trop épaisse, diluer-là avec un peu de lait.





Vous pouvez évidemment disposer les légumes comme bon vous semble, j'ai juste voulu détailler les photos (ayant oublié de prendre une photo vue d'en haut, ça aurait été plus simple pour tout le monde :P)

Cake salé au Saumon fumé et au Citron


Ingrédients :
- 150 g de farine
- 1 levure de boulanger
- 3 oeufs
- 70 ml d'huile d'olive
- 2 càs de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 càs de persil haché
- 1 citron (zeste+jus)


Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- couper les tranches de saumon en petits morceaux
- prélever le zeste du citron et presser le jus
- Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et ajouter un peu de poivre
- Verser la préparation dans un moule à cake. Cuisson pendant 50 minutes

Le cake saumon/citron est mon préféré et je dois avouer que ça fait longtemps que je ne l'ai pas préparé ! J'ai perdu ma recette, j'ai donc essayé celle de 750g que j'ai modifié légèrement ;) 


* Bon Appétit *


samedi 27 avril 2013

Muffins Pommes / Cannelle


Ingrédients pour 12 muffins :
-225g de farine
-135g de sucre
-90g de beurre
-180ml de lait
-2 oeufs
-2 pommes
-1 càc de levure chimique
-1 càs de cannelle (moins si vous n'êtes pas trop cannelle)


Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique le sucre et la cannelle. Puis ajouter les oeufs, le beurre fondu et le lait. Bien fouetter.
- Couper les pommes en petits dés et les intégrer à la pâte 
- Remplisser les moules à Muffin à ras bord et laisser cuire jusqu'à ce que le couteau ressort sec 



mercredi 10 avril 2013

Spaghettini au Pesto et aux Légumes



Ingrédients :
- 450g de Spaghettini
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 5 càs de Pesto Basilic
- 2 càs de coriandre et persil
- 1 gousse d'ail
- sel & poivre
- huile d'olive


Préparation :
- Cuire les pâtes Al dente dans une eau salée avec une càs d'huile d'olive
- Dans une poêle, faire suer l'oignon haché et la gousse d'ail dans 3 càs d'huile d'olive
- Couper en petits dés le poivron et l'ajouter à l'oignon
- Couper en petits dés les courgettes et les ajouter avec 2 càs de coriandre et de persil, saler et poivrer 


- Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes cuisent. Finir en ajoutant 3 càs de pesto.
- Lorsque les spaghettinis sont Al dente, les égoutter et ajouter 3 càs d'huile d'olive ainsi que 2 càs de Pesto
- Disposer les Spaghettinis au centre de l'assiette et les légumes par dessus


....Et comme dirait un italien : Buon Appetito ! :)



dimanche 7 avril 2013

Cake à la banane sooooooo British ! (Banana Loaf)


Lorsque je prends un café, je commande toujours une petite gourmandise epicée, c'est terrible elles me tentent et je craque à chaque fois ! Oui, mais voilà, je n'ai jamais osé les essayer à la maison et encore moins avec de la banane, un peu trop risqué de marier des fruits à des épices... Et là, je viens de tomber sur la recette publiée par Trognonetpepin et j'ai craqué (comme les muffins à la Banane etaient un succès, je n'ai pas hesité !!!) À peine, j'ai lu les ingrédients que j'étais déjà dans ma petite kitchenette à la préparer. C'est ultra EASY et ultra QUICK ! Vrai pour de vrai, je l'ai testé pour vous :)

Vous aurez besoin de :



Préparation :
- Battre les oeufs avec le sucre et une banane et demi écrasée au préalable à l'aide d'une fourchette
- Ajouter la farine, la levure chimique, la cannelle et le gingembre et fouetter l'ensemble avec le beurre fondu
- Beurrer un moule à cake et verser la pate. Pour la décoration, utiliser les rondelles de la demi-banane restante



- Cuisson au four à 180 degrés pendant environ 1 heure

Et voilà comment faire le plein de vitamines avec deux belles bananes pour son goûter et/ou son BREAKFAST :)

mardi 2 avril 2013

100 % Apéro


En Apéro ou en Accompagnement je vous propose 3 délices du Maroc :


C'est un régal ! Vous me direz :)

Apéro : Salade de Pomme de Terre à la Marocaine


Ingrédients :
- 500g de pommes de terre
- 2 càc de moutarde
- 4 càs d'huile d'olive
- 2 càs de vinaigre
- 1/2 càc de poivre et sel
- 2 càs de persil et coriandre
- 2 càs d'oignon coupé en petits dés

Préparation :
Laver et couper les pommes de terre en cubes et les faire cuire dans de l'eau salée


Pour la sauce :
Mélanger la moutarde, l'huile, le vinaigre, le poivre et le sel, le Persil et l'oignon. 
Bien fouetter pour obtenir une sauce consistante, et l'ajouter aux pommes de terre



À Servir froid et Bon Appétit :)

Apéro : Caviar de Poivron



Ingrédients :
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 2 càs d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 càc de piment doux
- 1 càc de cumin
- Sel et poivre
- 1 càs de coriandre & persil


- Faire griller le poivron sur le feu puis réserver dans un sac en plastique pendant quelques minutes pour qu'il sue et soit facile à éplucher. Puis, les découper en petits dés.
- Couper en petits dés la tomate et la faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail, le piment doux et le cumin, saler et poivrer. Laisser réduire la sauce sur feu doux.


- Ajouter à la sauce les dés de poivrons, le persil et le coriandre et remuer le tout jusqu'à ce que le jus soit absorbé.

* Bon appétit *

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