Pour ceux qui me suivent sur la page Facebook, vous le savez déjà, j'avais fait un essai complètement raté du gâteau magique à cause d'une erreur de moule. Et bien voilà, je vous le présente après mon deuxième essai seulement. (comme quoi, cette recette est à la portée de tous)
Plusieurs d'entre vous se demandait en quoi il était magique mon gâteau ? Il est facile, beau et bon mais surtout, c'est qu'avec une seule et même pâte, on obtient trois textures différentes. La couche inférieure est un flan pâtissier, puis juste au dessus une couche crémeuse et enfin une couche génoise. Magiiique tout simplement ! je vous l'avais dit :)
Ingrédients :
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 125g de beurre
- 4 oeufs à température ambiante
- 150g de sucre
- 115g de farine
- 1 càs d'eau
- quelques gouttes de jus de citron
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée et laisser tiédir
- Faire fondre le beurre et laisser tiédir
- Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs
- Préchauffer le four à 150 degrés
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et une càs d'eau
- Ajouter le beurre et continuer à battre
- Tamiser sur le mélange la farine et la pincée de sel et continuer à mélanger au batteur
- Passer le lait tiédit au chinois et l'ajouter à la pâte, et mélanger le tout avec le batteur. On obtient alors une pâte très liquide.
- Dans un saladier, monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron
- Incorporer les blancs à la pâte avec une spatule
- Verser le mélange dans un moule (rond ou carré mais de préférence petit pour que le gâteau soit volumineux et qu'on puisse bien distinguer les différentes couches). Pour ma part, c’était un moule pyrex carré 21 cm
- Cuisson : 1 heure ou plus (la génoise doit être doré)
- Laisser le gâteau refroidir et réserver au frais avant la dégustation (pour la décoration, on peut saupoudrer de sucre glace)
J’espère que la magie vous aura emporté jusqu'en cuisine pour le préparer ce gâteau Magiiiiiiiiiiique :)