samedi 29 juin 2013

Gâteau magique à la vanille


Pour ceux qui me suivent sur la page Facebook, vous le savez déjà, j'avais fait un essai complètement raté du gâteau magique à cause d'une erreur de moule. Et bien voilà, je vous le présente après mon deuxième essai seulement. (comme quoi, cette recette est à la portée de tous)
Plusieurs d'entre vous se demandait en quoi il était magique mon gâteau ? Il est facile, beau et bon mais surtout, c'est qu'avec une seule et même pâte, on obtient trois textures différentes. La couche inférieure est un flan pâtissier, puis juste au dessus une couche crémeuse et enfin une couche génoise. Magiiique tout simplement ! je vous l'avais dit :)


Ingrédients :
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 125g de beurre
- 4 oeufs à température ambiante
- 150g de sucre
- 115g de farine
- 1 càs d'eau
- quelques gouttes de jus de citron
- 1 pincée de sel

Préparation :
- Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée et laisser tiédir
- Faire fondre le beurre et laisser tiédir
- Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs
- Préchauffer le four à 150 degrés
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et une càs d'eau
- Ajouter le beurre et continuer à battre
- Tamiser sur le mélange la farine et la pincée de sel et continuer à mélanger au batteur
- Passer le lait tiédit au chinois et l'ajouter à la pâte, et mélanger le tout avec le batteur. On obtient alors une pâte très liquide.
- Dans un saladier, monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron
- Incorporer les blancs à la pâte avec une spatule
- Verser le mélange dans un moule (rond ou carré mais de préférence petit pour que le gâteau soit volumineux et qu'on puisse bien distinguer les différentes couches). Pour ma part, c’était un moule pyrex carré 21 cm
- Cuisson : 1 heure ou plus (la génoise doit être doré)
- Laisser le gâteau refroidir et réserver au frais avant la dégustation (pour la décoration, on peut saupoudrer de sucre glace)


J’espère que la magie vous aura emporté jusqu'en cuisine pour le préparer ce gâteau Magiiiiiiiiiiique :)

mardi 25 juin 2013

Cheese Naan (pain indien au fromage)



La cuisine indienne fait partie du top 3 de mes cuisines préférées, et pour mon tout premier pain, il sera indien, c'est décidé ! 
Je me suis jamais aventuré dans le pain, parce que le pétrissage c'est pas trop mon truc... vivement la machine à pain !!! Ahhh la technologie... Et puis comme à mon habitude je saute de blog en blog, je parcours des dizaines de recettes jusqu'à celle-ci !!! Je me suis empressée de l'essayer dans ma kitchenette, merci encore à Juwayriyah pour sa délicieuse recette, que je n'hésiterai pas à décliner avec plusieurs autres ingrédients :)

Ingrédients pour 3 cheese Naan :
- 200g de farine
- 1 càc de levure boulanger dilué dans un peu d'eau tiède
- 1 oeuf
- 5 càs de lait
- 1 càs de sucre
- 1 càc de sel

Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter un peu de farine si la pâte colle aux mains, puis former une boule.
- Recouvrir la pâte et laisser reposer pendant 1h30
- Préchauffer le four à 240°C
- Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine et diviser votre pâte en 3 petites boules
- Étaler la pâte comme sur l'image 1, et ajouter le fromage, pour moi c'était du fromage à Hamburger et de l'Emmental râpé. (dans quelques resto indiens, ils les garnissent souvent de philadelphia ou de vache qui rit, mais c'est l'horreur car le fromage dégouline et du coup ce n'est pas un vrai cheese naan et c'est surtout moins bon !)
- Puis refermer la pâte comme sur l'image en boule et aplatir de nouveau avec un rouleau à pâtisser jusqu'à obtenir une épaisseur d'un cm environ 
- Refaire les mêmes étapes avec le reste de la pâte


Déposer les Cheese Naan sur une plaque avec du papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone et laisser cuire pendant 10 minutes, ils gonflent magnifiquement bien :) à déguster chaud. Alors, ça vous tente ? Hmmm pour moi, quand j'en referai, je n'hésiterai pas à mettre un peu plus de fromage...voili voilouuu ;)



Cette recette a fait la une de Hellocoton :


vendredi 21 juin 2013

Salade Exotique à la Mangue parsemée de dés d'emmental et de graines de sésame



C'est le premier jour de l'été et j'avais envie d'exotisme dans mon assiette, voili voilà :)






Ingrédient pour une personne :
- salade jeunes pousses (mélange)
- 1 tomate
- 1 mangue
- quelques dés d'emmental
- 2 pincées de graines de sésame

Pour ma vinaigrette, j'ai utilisé du vinaigre de pomme, de la sauce soja et du miel
Sur un lit de salade, disposer à tour de rôle les rondelles de tomate et de mangue. Ajouter les dés d'emmental et parsemer de graines de sésame.



C'était aussi simple que ça ! Une recette née du fruit de mon imagination avec ce qu'il y avait dans mon frigo, encore une fois. J’espère qu'elle vous a tenté ma petite salade et bon appétit :)

Tarte salée au chèvre et au saumon fumée


Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée 
- 1 buche de chèvre
- 4 tranches de saumon fumée
- 2 càs de persil
- 2 œufs
- 200 ml de crème liquide
- sel & poivre


Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et la faire cuire pendant 10/15 minutes
- Couper en rondelle le chèvre et les disposer sur la tarte
- Ajouter par dessus le saumon fumée coupé en petites tranches
- Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème liquide et le persil
- Saler, poivrer et verser le mélange sur la tarte
- Remettre la tarte au four pour 30 minutes

Bon Appétit :)

Cette recette a fait la une de Chefsimon :




mardi 18 juin 2013

Layali Loubnan (les nuits du Liban) ou ♥ Le meilleur des desserts Libanais jamais goûté ♥


Mon amie Confettiblues m'a fait découvrir ce dessert Libanais : Layali Loubnan qui signifie les nuits du Liban, poétique comme nom hein? C'est pour moi, une belle découverte que je partage avec vous. Il est tellement succulent, léger, onctueux et frais, bref il a tout pour plaire je vous assure ;)

Ingrédients :
- 690 ml de lait
- 240 ml de semoule fine
- 230 g de sucre en poudre
- 60 ml d'eau de rose
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 33 g de mastic (gomme naturelle), finement moulu
- 480 g crème chantilly (l'équivalent de 2 cups)

Pour la garniture: des pistaches moulues.

Préparation :
- Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre et la semoule et mettez sur feu moyen. Vous devez continuer à remuer jusqu'à ébullition et jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 3 minutes après ébullition). Le mélange doit être épais comme aliments pour bébés. 
- Éteindre le feu. Ajouter l'eau de rose, la fleur d'oranger et le mastic. Remuer bien, le grain de semoule doit doubler de taille. 
- Verser la préparation dans un plat de cuisson carré, ou dans des ramequins et laissez-le refroidir (ça doit former une couche de 3 centimètres maximum). - Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. 

Pour servir, répartir la crème chantilly sur le dessus et saupoudrer avec des pistaches concassées.


Facile n'est-ce-pas ? Bonne dégustation :)

lundi 17 juin 2013

Tarte salée au chèvre et aux oignons caramelisés au miel

 
Une tarte gourmande, et quelle association ! C'est connu, du chèvre et du miel c'est explosif ! Et en plus, je me suis autorisée un plaisir égoïste puisqu'elle n'est que pour moi cette tarte ! Eh ouiiii c'est MOI la fana du chèvre à la maison et tant pis pour le régime ;)

Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- 2 oignons blancs
- une buche de chèvre
- 2 càc de miel
- 2 oeufs
- 120 ml de crème liquide
- une poignée d'emmental râpé

Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Disposer la pâte feuilletée dans un moule et enfourner pour 10/15 minutes
- Suer les oignons émincés dans une poêle avec 3 càs d'eau pendant 10 min. 
- Ajouter 2 càc de miel, remuer pendant 5 minutes pour caraméliser. Saler, poivrer.
- Lorsque la pâte est dorée, disposer les oignons comme suit :

 
Couper le chèvre en rondelle et les disposer sur les oignons :  

 
Dans un bol, battre les œufs avec la crème liquide et verser la préparation sur la tarte. Parsemer le dessus d'emmental râpé et remettre la tarte au four pour 25 à 30 minutes.


jeudi 13 juin 2013

Pizza maison au Poulet


Ingrédients :
- une pâte à pizza maison (la recette par ici)
- une sauce épicée pour pizza en conserve (150ml)
- 1/2 poivron vert
- 1 oignon
- 200g de blanc de poulet
- huile d'olive
- fromage râpé
- un peu de thym



Préparation :
- Préchauffer le four à 250 degrés
- Soupoudrer le plan de travail avec un peu de fariner et étaler la pâte avec un rouleau patissier
- Piquer la pâte avec une fourchette et badigeonner d'huile d'olive au pinceau
- etaler la sauce, ajouter les oignons puis les poivrons coupés en dés, ajouter une poignée de fromage râpé
- j'avais un reste de blanc de poulet que j'ai coupé en tranches


Ajouter du fromage râpé et si vous le souhaitez du thym :

La pizza est prête à aller au four pour 15 min chrono !

Bon Appétit :)


Cette recette a fait la une de Chefsimon :


mercredi 5 juin 2013

Une omelette Végétarienne et Onctueuse à ma façon !


Avec ce qu'il me restait encore dans le frigo, j'avais une envie d'omelette et 5 minutes plus tard...nous voici avec ceci ! Difficile de faire plus simple :) Elle est comme ça ma cuisine préférée : simple, rapide et créative :)


Préparation :
- Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle
- Couper le demi oignon et le 1/4 de poivron et les faire revenir dans le beurre fondu pendant 3 minutes (des proportions un peu casse-pieds, mais rien ne vous empêche de faire vos multiplications pour les augmenter :) )
- Ajouter une càs de crème liquide et les deux oeufs battus préalablement
- Cuisson à votre goût (personnellement j'aime l'omelette quand elle est baveuse lol)
- Saler, poivrer 

à servir chaud ! J'ai accompagné la mienne d'un reste de spaghettis avec une sauce tomate-épinard :)


Bon Appétit :)

mardi 4 juin 2013

Tagine de Poulet aux Oignons et aux Raisins secs

Bonjour toi le Barbecue, les beaux jours sont là :)



Ingrédients pour 8 personnes :
- 8 cuisses de poulet
- 6 oignons coupés en lamelle
- 150g de raisin sec (1 bol)
- 1 botte de persil et coriandre
Les épices :
- 1càc de paprika
- 1 càc de Ras-El-Hanout
- 1 càc de gingembre
- sel et poivre
-  1 gousse d'ail
- 3 càs d'huile d'olive



Préparation :
- Dans un saladier, badigeonner les cuisses de poulet avec le mélange des épices (1 càc de chaque : paprika, ras-el-hanout, gingembre), saler, poivrer et ajouter une gousse d'ail écrasée.
- Eplucher et couper les oignons en fine lamelle
- Faire revenir l'equivalent de deux oignons dans 3 càs d'huile d'olive.
- Disposer sur les oignons les cuisses de poulet (en fleur)
- Recouvrir avec les quatre oignons restants
- Ajouter le mélange de persil et coriandre et les raisins secs



Recouvrir le tagine et laisser mijoter pendant 3 heures ! (oui c'est lent mais que c'est bon !!!). Pour les plus pressés, la cuisson sur votre gazinière devrait être d'une heure à feu doux :). N'ajouter pas d'eau, en laissant mijoter, aucun risque que le tagine brûle !



Bon Appétit :)


Cette recette a été sélectionné pour le dossier Recettes Orientales de Chefsimon :


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