dimanche 27 octobre 2013

Artichauts et sa Sauce à la Moutarde


En entrée ou en accompagnement pour un poisson, l'artichaut est toujours bien apprecié :) ...et encore plus avec sa sauce à la Moutarde !

Ingrédients :
- 2 artichauts
- 2 L d'eau
- du sel
Pour la sauce
- 30 ml d'Huile d'olive
- 30 ml d'Huile végétale
- 1/2 càc de Moutarde
- Vinaigre au gout
- Un peu de Poivre

Bouillir l'eau avec un peu de sel et y plonger les artichauts, pour une cuisson de 30 minutes. Pour vérifier si les artichauts sont cuits, retirer une feuille, celle-ci doit se retirer facilement. Après cuisson, égoutter et reserver au froid avant de servir. Pour la sauce mélanger tous les ingrédients.


samedi 26 octobre 2013

Soupe Marocaine de Carottes aux Pois Chiches


Première soupe de la saison pour contrer ces chutes de températures ! -3°C ce n'est pas rien et j'ai donc déniché cette recette dans mon livre : Les Essentiels de la Cuisine en moins de 30 minutes. L'Homme est persuadé que cette soupe n'est pas Marocaine mais peu importe elle est EXTRA bonne. :)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càc de Ras-El-Hanout
- 500g de carottes pelées et rapées
- 1.25 L de bouillon de volaille
- 400 g de pois chiches en boite
- 2 càs de persil
- sel & poivre
- Pain pour accompagner

Préparation :
- Dans une grande casserole sur feu moyen, faites suer l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 3 minutes
- Ajouter le Ras-El-Hanout et laisser cuire 1 min pour qu'il libere ses aromes
- Ajouter les carottes et laissez cuire 3 minutes en remuant de temps en temps
- Verser le bouillon et les pois chiches dans la casserole et portez à ébullition
- Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 10 à 12 minutes pour que les carottes soient tendres
- Mixer cette soupe pour obtenir une consistence lisse
- Ajouter le persil puis salez et poivrez
- Versez la soupe dans quatre bols et servez-la accompagnée de pain


Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min



vendredi 25 octobre 2013

La Salade Composée #5


Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de salade (mélange printanier)
- 2 tomates
- 2 petites boites de thon
- 1 pomme
- 10 radis
- 4 oeufs
- 1/2 concombre
- 1 poivron rouge
- 3 tranches de saumon fumé
- 1 boite de mais
- quelques olives noires



Préparation :
- Commencer par disposer la salade, le concombre coupé en dés et les rondelles de tomate. Couper la pomme en rondelle, et disposer les rondelles de pomme sur les rondelles de tomate. Une tomate sur deux doit etre garnit de thon et de mais. 
Mettre le poivron au four à 200°C pendant 10 minutes, retourner plusieurs fois jusqu'à ce que la peau noircisse. Mettre le poivron dans un sac plastique et attendre 5 minutes avant de l'éplucher et de le couper en lamelle. Disposer les lamelles sur le thon et le mais, comme sur l'image
- Faire cuire vos oeufs et les couper en deux
- Enrouler les tranches de saumon sur la longueur pour faire une sorte de rose
Laver et couper la tete des radis et finir avec quelques olives

Pour la sauce, j'utilise la meme que pour la salade composée #4.


dimanche 20 octobre 2013

Gigot d'Agneau et sa sauce à l'ail et au Safran


Afin d’être certain d'épater ses convives, vous n'avez qu'à bien suivre la recette et vous ne serez pas déçu. :) Je vous assure de finir avec un gigot bien tendre !!!

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients pour le Gigot :
- 1,3 kg de gigot d'agneau
- 4 gousses d'ail
- 1/4 càc de pistil de safran
- 1 càs de beurre demi-sel
- 1/2 càc de sel
- 1/2 càc de poivre
- 100 ml d'huile de tournesol
- 500 ml d'eau
- un peu de colorant alimentaire

Ingrédients pour l'accompagnement :
Les pommes de terre (cuisson au four)
- 3 grosses pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 4 càs d'huile d'olive
- 2 càs de persil/coriandre
- sel & poivre

Les haricots verts (cuisson à la poêle) 
- 1 grosse boite d'haricots verts (en conserve)
- 3 gousses d'ail
- 2 càs de beurre demi-sel
- 2 càs de persil/coriandre
- sel & poivre


Préparation du gigot:
- Dans une cocotte minute, enduire le gigot d'huile de tournesol, de beurre, et ajouter les gousses d'ail écrasées, le pistil de safran, le colorant alimentaire, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant une trentaine de minutes. 
- A feu moyen, laisser mijoter le gigot sans le couvercle pendant 15 minutes en le retournant de temps en temps.
- Ajouter les 500 ml d'eau et fermer la cocotte minute, laisser cuire pendant 1 heure.
- Retirer le gigot de la cocotte et disposer le sur une plaque au four à 200 degrés pour dorer la viande pendant une vingtaine de minutes.
- Laisser la cocotte sur le feu afin de réduire la sauce
Pendant que le gigot est au four et que la sauce se réduit, il faut préparer l'accompagnement

Préparation de l'accompagnement:
- Ne pas éplucher les pommes de terre, couper les en dés, et mettez les dans un plat Pyrex avec les 4 càs d'huile d'olive, les gousses d'Ail (entières pas écrasées), le mélange persil/coriandre, saler, poivrer et bien mélanger. Mettre au four à 200 degrés (en même temps que le gigot) jusqu'à ce que les pommes de terre cuisent. 
- Faire fondre le beurre dans une poêle avec les gousses d'ail écrasées et faire revenir les haricots verts pendant une dizaine de minutes. Ajouter le persil/coriandre, saler, poivrer. 

Disposer le gigot dans un plat avec l'accompagnement, et servir la sauce à part. Bon Appétit :)

lundi 14 octobre 2013

Cake à la Vanille, la vraie !


Ingrédients :
- une gousse de vanille
- 150 g de beurre demi-sel
- 160 g de farine
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1/3 d'un sachet de levure chimique


Préparation :

- Préchauffer le four à 180 degrès

- Faire fondre le beurre dans une casserole avec une gousse de vanille (la gousse+ses graines. Ouvrir la gousse, et prélever les graines)

- Mélanger le sucre avec les œufs, ajouter la farine et la levure chimique ainsi que le beurre vanille. 

- Bien mélanger

- Verser la préparation dans un moule à cake beurré préalablement

- Cuisson : 40 minutes 

vendredi 11 octobre 2013

Pita Pizza maison au Thon


Les voila mes Pita Pizza maison, déjà essayé lors du camping de cet été, alors je me suis dit pourquoi ne pas les essayer à la maison avec les ingrédients en ma possession, hein ? :) Et voila le Résultat en 10 minutes chrono, appétissantes nan ?

Ingrédients pour 4 pizzas :
- 4 pain pita
- une petite boite de sauce pour pizza
- une grande boite de thon
- un poivron vert
- du fromage
- des olives noires
- du thym

Préparation :
- Préchauffer le four à 180 degrès
- Etaler genereusement la sauce sur chaque pita
- Emietter le thon (le quart pour chaque pita)
- Ajouter le fromage
- Ajouter les dés de poivron et les olives et enfin ajouter un peu de thym si vous adorez ça :)
- Enfourner pour meme pas 10 minutes, le temps que le fromage fonde

Bon ap' :)

mardi 8 octobre 2013

Quiche au Jambon de Poulet fumé et aux Courgettes


D'entrée de jeu, je tiens à dire que je n'ai jamais autant réussi une quiche !!! ça y'est, je crois bien que j'ai pris la main - Eh ouiiii, faut persister en cuisine, qu'on m'a dit un jour :)




Préparation :
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Étaler la pâte brisée dans un moule et piquer la pâte avec une fourchette
- Cuire la pâte pendant 10 minutes
- Pendant ce temps Hacher les oignons et les faire suer dans un peu d'huile d'olive
- Couper le jambon de poulet en petits dés et réserver
- Après les 10 minutes de cuisson, badigeonner la pâte avec 2 càs de moutarde, puis étaler les oignons et enfin ajouter les dés de jambon de poulet
- Battre un œuf avec 50 ml de lait, et verser sur la quiche
- Couper la courgette en fine rondelle et les disposer sur le dessus.
- Battre de nouveau un œuf avec 50 ml de lait, et verser le sur la quiche. Ajouter du persil et poivrez. (je n'ai pas salé à cause de la moutarde et du jambon de poulet qui est très salé !)
- Laisser cuire pendant 35 à 45 minutes (le dessous de la quiche doit être bien doré)

lundi 7 octobre 2013

Le Beefsteak à ma façon !


Je ne sais pas vous, mais j'ai toujours galéré pour la cuisson de mes steaks ! J'obtenais toujours un steak caoutchouc et sec qu'il fallait manger en 30 secondes chrono avant qu'il ne devienne dur comme fer ! Alors, pour cette fois-ci j'ai changé le mode de cuisson pour obtenir un steak plus onctueux et j'ai ajouté de la moutarde et des oignons et je dois dire que l'homme et moi-même étions très satisfait ! C'est désormais, la cuisson que j'adopterai pour les prochains !!! 

Je sais enfin cuire un steak, c’était pas trop tôt ! :D   

Ingrédients pour 2 steaks :
- 2 steaks
- de la moutarde
- de l'huile d'olive
- du beurre demi-sel
- 1 oignon
- sel & poivre

Préparation :
- Préchauffer la poêle à température maximale pendant 5 minutes
- Hacher l'oignon
- Verser de l'huile d'olive avec du beurre (à votre gout) et ajouter les oignons, laisser dorer 2 minutes
- Badigeonner généreusement les steaks de moutarde, saler, poivrer
- Cuire les steaks sur les oignons 2 minutes de chaque coté toujours à température maximale


Et voila :)

mercredi 2 octobre 2013

Gâteau aux pommes à la Cannelle et aux Amandes effilées


Ingrédients :
- 4 pommes
- 50 g d'amandes effilées
- 2 càc de cannelle
- 150 g de farine
- 110 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 130 g de beurre

Préparation :
- Éplucher et couper en fine lamelle les pommes
- Dorer à feu doux les amandes effilées dans une poêle 
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Mélanger la farine, la cannelle, le sucre, la levure avec les œufs et le beurre fondu
- Ajouter les pommes à la préparation
- Verser la préparation dans un moule beurré au préalable, et finir en ajoutant les amandes.
- Cuisson entre 30 et 40 minutes.








A l'occasion du premier anniversaire du Blog, j'ai choisi de préparer un gâteau aux pommes, ce n'est plus un secret, je suis une folle des Apples. :)
Je tiens encore à vous remercier pour votre soutien et vos encouragements. Je vous fais plein de bisous gourmands !  
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...