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Cake à la Citrouille ou the Perfect Pumpkin Bread

Je vous avais prévenu que j'allais vous préparer un pti dossier spécial citrouille ! Après le café latté epicé à la Citrouille, me voila avec le Pumpkin Bread :) Hmm pour ma 3éme recette à la citrouille, j'hésite encore entre une tarte ou une soupe ? On verra bien...

Ingrédients :
- 1/2 cup de beurre (120ml)
- 1 cup de sucre (240ml)
- 2 oeufs
- 1 1/2 cup de farine (360ml)
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de sel
- 1 cup de purée de citrouille à la vanille (240ml)
- 1/2 cup de crème fraiche (120ml)
- 1 càs de cannelle
- 1/2 càc de noix de muscade

Préparation :
- Préchauffer le four à 180 degrès
- Avec un batteur electrique, battez le sucre et le beurre, puis ajouter les oeufs et battre de nouveau.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique, le sel, la cannelle et la noix de muscade et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger au batteur.
- Ajouter la purée de citrouille et la crème fraiche, bien mélanger
- Verser la préparation dans un moule à cake et laisser cuire entre 50 et 60 minutes selon votre four (Le couteau doit ressortir sec).

Café Latte épicé à la Citrouille

Je suis une folle du Café Latte à la Citrouille de Starbucks, et comme c'est la saison et que les citrouilles, on en trouve à tous les coins de rue, je suis partie m'en acheter une, pas pour la décorer pour Hallowwen mais pour qu'elle aille faire un tour dans mon four, pour faire plein de recette à la citrouille, a commencer par un bon Café Latte !

Ingrédients pour une tasse :
- 1 café expresso
- 250 ml de lait
- 2 càs de purée de citrouille
- 1/2 càs de cannelle
- 1/2 càc de noix de muscade
- 2 càc de sucre

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la purée de citrouille à la vanille et les epices. Ajouter le café et servir chaud avec au choix un peu de crème chantilly !

Purée de Citrouille à la Vanille

Ingrédients :
- 1/4 de citrouille
- 1 petit verre d'eau
- 1 gousse de vanille

Retirer les pépins de la citrouille et déposer la à l'envers sur une plaque de cuisson avec un verre d'eau et laisser cuire pendant 1 heure à 200 degrès.
Laisser refroidir la citrouille puis vider la citrouille et mixer la au robot pendant une minute avec les graines d'une gousse de vanille.

Et voila, vous avez une très bonne purée maison, qui sera la base pour plusieurs recettes, café, cake, soupe... Les recettes à venir !

La cuisson des Sardines au four

Artichauts et sa Sauce à la Moutarde

En entrée ou en accompagnement pour un poisson, l'artichaut est toujours bien apprecié :) ...et encore plus avec sa sauce à la Moutarde !

Ingrédients :
- 2 artichauts
- 2 L d'eau
- du sel
Pour la sauce
- 30 ml d'Huile d'olive
- 30 ml d'Huile végétale
- 1/2 càc de Moutarde
- Vinaigre au gout
- Un peu de Poivre

Bouillir l'eau avec un peu de sel et y plonger les artichauts, pour une cuisson de 30 minutes. Pour vérifier si les artichauts sont cuits, retirer une feuille, celle-ci doit se retirer facilement. Après cuisson, égoutter et reserver au froid avant de servir. Pour la sauce mélanger tous les ingrédients.

Soupe Marocaine de Carottes aux Pois Chiches

Première soupe de la saison pour contrer ces chutes de températures ! -3°C ce n'est pas rien et j'ai donc déniché cette recette dans mon livre : Les Essentiels de la Cuisine en moins de 30 minutes. L'Homme est persuadé que cette soupe n'est pas Marocaine mais peu importe elle est EXTRA bonne. :)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càc de Ras-El-Hanout
- 500g de carottes pelées et rapées
- 1.25 L de bouillon de volaille
- 400 g de pois chiches en boite
- 2 càs de persil
- sel & poivre
- Pain pour accompagner

Préparation :
- Dans une grande casserole sur feu moyen, faites suer l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 3 minutes
- Ajouter le Ras-El-Hanout et laisser cuire 1 min pour qu'il libere ses aromes
- Ajouter les carottes et laissez cuire 3 minutes en remuant de temps en temps
- Verser le bouillon et les pois chiches dans la casserole et portez à ébullition
- Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 10 à 12 minutes pour que les carottes soient tendres
- Mixer cette soupe pour obtenir une consistence lisse
- Ajouter le persil puis salez et poivrez
- Versez la soupe dans quatre bols et servez-la accompagnée de pain


Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min