Salade Exotique à la Mangue parsemée de dés d'emmental et de graines de sésame

C'est le premier jour de l'été et j'avais envie d'exotisme dans mon assiette, voili voilà :)

Ingrédient pour une personne :
- salade jeunes pousses (mélange)
- 1 tomate
- 1 mangue
- quelques dés d'emmental
- 2 pincées de graines de sésame

Pour ma vinaigrette, j'ai utilisé du vinaigre de pomme, de la sauce soja et du miel

Sur un lit de salade, disposer à tour de rôle les rondelles de tomate et de mangue. Ajouter les dés d'emmental et parsemer de graines de sésame.

C'était aussi simple que ça ! Une recette née du fruit de mon imagination avec ce qu'il y avait dans mon frigo, encore une fois. J’espère qu'elle vous a tenté ma petite salade et bon appétit :)

Tarte salée au chèvre et au saumon fumée

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée 

- 1 buche de chèvre

- 4 tranches de saumon fumée

- 2 càs de persil

- 2 œufs

- 200 ml de crème liquide

- sel & poivre

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C

- Étaler la pâte dans un moule à tarte et la faire cuire pendant 10/15 minutes

- Couper en rondelle le chèvre et les disposer sur la tarte

- Ajouter par dessus le saumon fumée coupé en petites tranches

- Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème liquide et le persil

- Saler, poivrer et verser le mélange sur la tarte

- Remettre la tarte au four pour 30 minutes

Bon Appétit :)

Cette recette a fait la une de Chefsimon :

Layali Loubnan (les nuits du Liban) ou ♥ Le meilleur des desserts Libanais jamais goûté ♥

Mon amie Confettiblues m'a fait découvrir ce dessert Libanais : Layali Loubnan qui signifie les nuits du Liban, poétique comme nom hein? C'est pour moi, une belle découverte que je partage avec vous. Il est tellement succulent, léger, onctueux et frais, bref il a tout pour plaire je vous assure ;)

Ingrédients :

- 690 ml de lait

- 240 ml de semoule fine

- 230 g de sucre en poudre

- 60 ml d'eau de rose

- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

- 33 g de mastic (gomme naturelle), finement moulu

- 480 g crème chantilly (l'équivalent de 2 cups)

Pour la garniture: des pistaches moulues.

Préparation :

- Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre et la semoule et mettez sur feu moyen. Vous devez continuer à remuer jusqu'à ébullition et jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 3 minutes après ébullition). Le mélange doit être épais comme aliments pour bébés. 

- Éteindre le feu. Ajouter l'eau de rose, la fleur d'oranger et le mastic. Remuer bien, le grain de semoule doit doubler de taille. 

- Verser la préparation dans un plat de cuisson carré, ou dans des ramequins et laissez-le refroidir (ça doit former une couche de 3 centimètres maximum). - Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. 

Pour servir, répartir la crème chantilly sur le dessus et saupoudrer avec des pistaches concassées.

Facile n'est-ce-pas ? Bonne dégustation :)

Tarte salée au chèvre et aux oignons caramelisés au miel

 

Une tarte gourmande, et quelle association ! C'est connu, du chèvre et du miel c'est explosif ! Et en plus, je me suis autorisée un plaisir égoïste puisqu'elle n'est que pour moi cette tarte ! Eh ouiiii c'est MOI la fana du chèvre à la maison et tant pis pour le régime ;)

Ingrédients :

- une pâte feuilletée

- 2 oignons blancs

- une buche de chèvre

- 2 càc de miel

- 2 oeufs

- 120 ml de crème liquide

- une poignée d'emmental râpé

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C

- Disposer la pâte feuilletée dans un moule et enfourner pour 10/15 minutes

- Suer les oignons émincés dans une poêle avec 3 càs d'eau pendant 10 min. 

- Ajouter 2 càc de miel, remuer pendant 5 minutes pour caraméliser. Saler, poivrer.

- Lorsque la pâte est dorée, disposer les oignons comme suit :

 

Couper le chèvre en rondelle et les disposer sur les oignons :  

 

Dans un bol, battre les œufs avec la crème liquide et verser la préparation sur la tarte. Parsemer le dessus d'emmental râpé et remettre la tarte au four pour 25 à 30 minutes.

Pizza maison au Poulet

Ingrédients :

- une pâte à pizza maison (la recette par ici)

- une sauce épicée pour pizza en conserve (150ml)

- 1/2 poivron vert

- 1 oignon

- 200g de blanc de poulet

- huile d'olive

- fromage râpé

- un peu de thym

Préparation :
- Préchauffer le four à 250 degrés
- Soupoudrer le plan de travail avec un peu de fariner et étaler la pâte avec un rouleau patissier
- Piquer la pâte avec une fourchette et badigeonner d'huile d'olive au pinceau
- etaler la sauce, ajouter les oignons puis les poivrons coupés en dés, ajouter une poignée de fromage râpé
- j'avais un reste de blanc de poulet que j'ai coupé en tranches

Ajouter du fromage râpé et si vous le souhaitez du thym :

La pizza est prête à aller au four pour 15 min chrono !

Bon Appétit :)

Cette recette a fait la une de Chefsimon :

Une omelette Végétarienne et Onctueuse à ma façon !

Avec ce qu'il me restait encore dans le frigo, j'avais une envie d'omelette et 5 minutes plus tard...nous voici avec ceci ! Difficile de faire plus simple :) Elle est comme ça ma cuisine préférée : simple, rapide et créative :)

Préparation :
- Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle
- Couper le demi oignon et le 1/4 de poivron et les faire revenir dans le beurre fondu pendant 3 minutes (des proportions un peu casse-pieds, mais rien ne vous empêche de faire vos multiplications pour les augmenter :) )
- Ajouter une càs de crème liquide et les deux oeufs battus préalablement
- Cuisson à votre goût (personnellement j'aime l'omelette quand elle est baveuse lol)
- Saler, poivrer 

à servir chaud ! J'ai accompagné la mienne d'un reste de spaghettis avec une sauce tomate-épinard :)

Bon Appétit :)

Tagine de Poulet aux Oignons et aux Raisins secs

Bonjour toi le Barbecue, les beaux jours sont là :)

Ingrédients pour 8 personnes :
- 8 cuisses de poulet
- 6 oignons coupés en lamelle
- 150g de raisin sec (1 bol)
- 1 botte de persil et coriandre
Les épices :
- 1càc de paprika
- 1 càc de Ras-El-Hanout
- 1 càc de gingembre
- sel et poivre
-  1 gousse d'ail
- 3 càs d'huile d'olive

Préparation :
- Dans un saladier, badigeonner les cuisses de poulet avec le mélange des épices (1 càc de chaque : paprika, ras-el-hanout, gingembre), saler, poivrer et ajouter une gousse d'ail écrasée.
- Eplucher et couper les oignons en fine lamelle
- Faire revenir l'equivalent de deux oignons dans 3 càs d'huile d'olive.
- Disposer sur les oignons les cuisses de poulet (en fleur)
- Recouvrir avec les quatre oignons restants
- Ajouter le mélange de persil et coriandre et les raisins secs

Recouvrir le tagine et laisser mijoter pendant 3 heures ! (oui c'est lent mais que c'est bon !!!). Pour les plus pressés, la cuisson sur votre gazinière devrait être d'une heure à feu doux :). N'ajouter pas d'eau, en laissant mijoter, aucun risque que le tagine brûle !

Bon Appétit :)

Cette recette a été sélectionné pour le dossier Recettes Orientales de Chefsimon :