Biscottis aux abricots secs et aux pistaches

On cherche toujours quelque chose à grignoter avec son café, et ce biscuit italien, appelé Biscotti se décline en autant de versions qu'on veut, avec des fruits secs et/ou des fruits sechés. Et pour moi, j'ai decidé d'allier ces deux-là : l'abricot sec et les pistaches ! Je me suis dit pourquoi ne pas essayer, ils etaient dans mon placard depuis un bout de temps, alors aujourd'hui ils ont fini dans des Biscottis :)

Il vous faudra :

- 230 g de farine

- 70 g de sucre

- 1 càc de levure chimique

- 35 g de beurre

- 2 oeufs

- 35 g de pistache

- 50 g d'abricot sec

Préparation :

- Préchauffer le four à 180 degrés

- Couper les abricots secs en petits morceaux et les pistaches en deux (c'est ce qu'il y a de plus embetant dans la recette, il faut s'armer de patience !!!)

- À l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs avec le sucre pendant 3 minutes. Ajouter le beurre fondu.

- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique avec une pincée de sel

- Incorporer les oeufs, bien fouetter puis ajouter les pistaches et les abricots

- Étaler la pâte et la travailler pour en faire un boudin épais. 

Cuisson : 

1ère étape : 25 min à 180 degrés, puis, baisser le four à 165 degrés et laisser refroidir le boudin pendant 10 min.Couper délicatement des tranches de 2 cm et les remettre au four.

2ème étape : 10 min pour la première face

3ème étape : 10 min pour la deuxième face

* Bonne dégustation *