Tagine d'artichauts et petits pois

Ingrédients :

- 350 g d'agneau (4 petits morceaux)

- 5 coeurs d'artichauts surgelés

- 1 boite moyenne de petits pois

- 1 tomate

- 2 oignons

- 1 grand citron confit

- une douzaine d'olive rouge

- 3 piments

- 5 càs d'huile d'olive

- 3 gousses d'ail

Les épices :

- 1 càc de paprika

- 1 càc de cumin

- 1 demi càc de gingembre

- 1 demi càc de collorant alimentaire

- 1 demi càc de poivre et de sel, et un peu de coriandre

Préparation :

- Verser dans un plat de tagine, l'huile d'olive et l'ail puis ajouter toutes les épices. Laisser mijoter avec la viande pendant 10 min. Ajouter les oignons.

- Dans une casserole, mettre les artichauts dans de l'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes

- Couper la tomate en rondelle et la disposer sur la viande et les oignons, disposer les artichauts puis verser la boite de petits pois par dessus.

- Couper le citron confit en 4 et le disposer au dessus comme sur l'image, ainsi que les olives et les piments.

Laisser cuire à feu doux (thermostat 4) pendant 1h30.

Vérifier plusieurs fois la cuisson, si vous voulez plus de sauce, vous pouvez ajouter un demi verre d'eau.