dimanche 14 juillet 2013

Lemond Curd - la crème de citron


Les desserts au citron sont mon péché mignon, surtout s'ils sont fourrés au lemon curd. Et comme je prévois de faire de petits sablés, j'ai décidé de faire du lemon curd maison au lieu de l'acheter en commerce, et vraiment, c'est simple comme bonjour !

Préparation :
- Verser dans une casserole le zeste et le jus des citrons
- Battre les jaunes d’œuf avec le sucre et la maïzena et l'ajouter au jus de citron
- Faire cuire à feu doux, sans cesser de remuer pour épaissir la crème 
- Verser la crème dans un tamis pour retirer les zestes
- Réserver au frais pendant 1 heure

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