mercredi 31 juillet 2013

Brioche maison au sucre

Ingrédients :
- 400 g de farine
- 12 g de levure boulanger
- 1 oeuf
- 4 sachets de sucre vanille
- 50 g de beurre fondue
- 300 ml de lait tiède
- un peu de sel
Dans un saladier, mélanger au batteur électrique tous les ingrédients, et verser la préparation dans un moule à cake et, saupoudrer de perle de sucre. Cuire 20 minutes à 80 degrés puis à 200 degrés pendant 30 minutes.

lundi 29 juillet 2013

Cigares aux crevettes


Ingrédients pour 6 cigares :
- 6 feuilles de brick
- 150 g de crevettes décortiquées
- 30 g de vermicelle chinoise
- 40 g d'emmental râpé
- quelques olives vertes dénoyautées
- épices : 1/2 càs de cumin, 1/2 càc de paprika, sel et poivre
- 1 gousse d'ail
- 1 càs de pesil et coriandre
- 2 càs d'huile d'olive
- du beurre fondu

Préparation :
- Dans un saladier, faire mariner les crevettes dans 2 càs d'huile d'olive et les épices (paprika, cumin, sel, poivre), ajouter la gousse d'ail écrasée et 1 càs de persil/coriandre
- Dans une eau bouillante, tremper la vermicelle chinoise et laisser cuire pendant 5 minutes
- Faire revenir les crevettes dans une poêle pendant une dizaine de minutes
- Ajouter aux crevettes, la vermicelle, les olives et le fromage râpé
- Ôter du feu et laisser refroidir
- Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu, puis mettre la farce et plier-les en rouleau
- Répéter l’opération 5 fois (1 feuille de brick par cigare)
- Badigeonner le dessus des cigares avec le beurre fondu, et les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé, enfourner 30 minutes à 180 degrés.

Smoothie #1 : Fraise, Banane, Pomme & Poire


 


lundi 22 juillet 2013

Muffins salés au thon et aux olives noires



Ingrédients pour 6 muffins :
- 75 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 1 boite de thon de 200g
- 5 càs d'olives noires
- 55 ml de lait
- 25 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :
- Mélanger la farine, la levure et l’œuf, puis ajouter le lait et l'huile d'olive. Saler, poivrer
- Ajouter les olives et le thon et mélanger
- Remplir les moules à muffin presque à ras bord et enfourner à 180°C pendant 15-20 minutes




samedi 20 juillet 2013

Mini croissant au fromage


                   - Une petite gourmandise salée toute mignonne -                                                           Des mini croissants trop fastoche !!

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 4 tranches de fromage à hamburger 
- 1 jaune d'oeuf


Préparation :
- Dérouler la pâte feuilletée et couper la en 4 puis en 8, et en 16.
- Couper en 4 chaque tranche de fromage et disposer les à l’extrémité de chaque triangle
- Rouler chaque triangle en serrant bien en partant de l'extérieur
- Disposer les mini croissant sur un tapis de cuisson en silicone et badigeonner les de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau


Cuisson au four à 180 degrés pendant 10-15 minutes, retirer une fois qu'ils sont bien dorés




jeudi 18 juillet 2013

Tuiles aux Amandes


Une gourmandise tellement simple à réaliser que j'ai voulu tester celle de Marmiton, verdict ?

Ingrédients pour une trentaine de tuiles :
- 2 blancs d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g d'amandes effilées
- 35 g de beurre
- 30 g de farine


Préparation :
- Préchauffer le four à 165 degrés
- Ramollir le beurre au micro-ondes quelques secondes et laisser refroidir
- à l'aide d'un batteur électrique, mélanger les blancs d’œufs avec le sucre, et ajouter le beurre et la farine
- sur une feuille de cuisson en silicone, déposer l'équivalent d'une càc de pâte et étaler avec le dos de la cuillère. (espacer de 2 cm chaque tuile)
- Parsemer chaque tuile d'amandes effilés 
- Enfourner pendant 10 minutes (les bords doivent être dorés), puis décoller les tuiles avec un couteau et les poser sur un rouleau pâtissier ou un verre pour prendre la forme bombée. (il faut être rapide, car si les tuiles refroidissent, elles cassent et ne sont pas assez molles pour prendre la forme arrondie)


Verdict ? Très satisfaire du résultat finale, je vous recommande cette petite gourmandise qui se dégustera facilement avec une boule de glace ou une tasse de thé :)

mardi 16 juillet 2013

Brick à la Bolognaise cuite au four



Ingrédients pour 20 petites bricks :
- 10 feuilles de brick
- 300 g de viande hachée
- 2 jaunes d’œuf
- épices : 1 càc de paprika, 1 càc de cumin, sel, poivre
- 2 càs de persil
- 1 oignon
- 2 gousses d'Ail

Préparation :
- Faire suer l'oignon et les gousses d'ail dans une càs d'huile d'olive et un peu d'eau
Pendant ce temps-là, préparer la viande hachée. Dans un saladier, malaxer la viande avec ses épices et le persil
- Dans une casserole  verser la sauce pour pasta et ajouter la viande hachée. Écraser la viande avec une fourchette pour l'émietter dans la sauce
- Lorsque la viande est cuite, ajouter les oignons à la sauce. Réduire la sauce en laissant mijoter.
- Laisser refroidir


- Couper les feuilles de brick en deux, disposer la farce et plier la feuille comme suit :


- Badigeonner les bricks de jaunes d’œuf
- Cuisson à 180 degrés pendant 10 minutes de chaque coté

Bon Appétit :)

dimanche 14 juillet 2013

Lemond Curd - la crème de citron


Les desserts au citron sont mon péché mignon, surtout s'ils sont fourrés au lemon curd. Et comme je prévois de faire de petits sablés, j'ai décidé de faire du lemon curd maison au lieu de l'acheter en commerce, et vraiment, c'est simple comme bonjour !

Préparation :
- Verser dans une casserole le zeste et le jus des citrons
- Battre les jaunes d’œuf avec le sucre et la maïzena et l'ajouter au jus de citron
- Faire cuire à feu doux, sans cesser de remuer pour épaissir la crème 
- Verser la crème dans un tamis pour retirer les zestes
- Réserver au frais pendant 1 heure

samedi 13 juillet 2013

Baghrir : Les crêpes mille trous by Hanane


Ingrédients :
- 250 g de semoule très fine
- 50 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 8 g de levure boulangère
- 350 ml d'eau tiède
- 1 càs de sucre
- un peu de sel
- quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger (facultatif) - j'ai adoré avec !
- un peu de beurre demi-sel

Préparation pour une vingtaine de crêpes:
- Diluer la levure boulangère dans un peu d'eau tiède.
- Dans un saladier, mélanger la semoule, la farine, le sucre, la levure chimique.
- Ajouter la levure boulangère diluée dans l'eau, un peu de fleur d'oranger, du sel et les 350 ml d'eau. Bien mélanger au fouet afin de ne pas constituer de grumeaux.
- Couvrir avec un linge et laisser reposer pendant 1h30.


Faire des crêpes fines à l'aide d'une louche en faisant un mouvement circulaire.


Lorsqu'elles sèchent entièrement retirez les de la poêle et badigeonnez-les avec du beurre.


Servir chaud avec du miel, Amlou ou de la confiture avec un thé à la menthe et vous voila au Maroc ;)

vendredi 12 juillet 2013

Chessecake sans cuisson


Depuis le temps que je veux me préparer un cheesecake mais me retrouver avec un ENORME Cheesecake à partager à deux, non merci pour les kilos en trop !!! Alors, voici une petite variante du fameux gâteau américain, plus rapide et plus simple puisque celui-ci, ne passe pas par le four ! Et en plus, c'est un cheesecake sans gélatine :) J'ai essayé la recette de couteau & fourchette, et je n'ai pas été déçue !


Préparation pour 2 :
- Écraser les biscuits et mélangez-les avec 50 g de beurre ramolli 
- Répartissez les miettes de biscuits dans deux emportes pièces et tasser bien, et les mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes


- Dans un saladier, mélanger le fromage avec le sucre, le jus de citron et son zeste
- Ajouter le fromage aux biscuits, et bien tapisser. Placez-les au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures
- Pour, un peu plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter le fruit de votre choix, pour moi, j'ai opté pour des prunes :) 


Bonne dégustation :)


mardi 9 juillet 2013

Mug Cake au chocolat fondant ou le plaisir égoïste en 3 minutes chrono !



Ingrédients :
- 35 g de beurre
- 45 g de chocolat
- 20 g de sucre
- 1 œuf
- 20 ml de lait
- 20 g de farine

Préparation :
- Dans un mug, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes et bien mélanger à l'aide d'une fourchette
- Ajouter le sucre, l’œuf battu au préalable et le lait. Bien mélanger avec la fourchette
- Ajouter la farine, bien mélanger avec la fourchette
- Remettre le mug au micro-ondes pendant 45 secondes (le gâteau va gonfler très rapidement, plus vous laissez le mug, moins le cake sera fondant)  





samedi 6 juillet 2013

Gratin de Poisson


J'ai préparé un petit gratin express pour sauver les restes de mon Tagine de poisson. Avec 200 g de poisson, on arrive à faire un bon plat simple et équilibré :) Si, siiii je vous assure !!

Ingrédients :
- 210 g de poisson
- 700 g de pommes de terre
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 tomate
- 2 gousses d'ail
- un peu de lait
- une noisette de beurre et un peu d'huile d'olive
- sel et poivre
- de l'Emmental râpé

Préparation :
- Émietter le poisson et réserver ( soyez vigilent, bien retirer toutes les arrêtes)
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés puis les faire cuire dans l'eau
- Couper finement l'oignon et le saisir à feu doux dans une poêle avec une càs d'huile d'olive et l'ail  
- couper le poivron en petits dés ainsi que les tomates, et les ajouter à l'oignon 
- préchauffer le four à 180 degrés
- une fois que les pommes de terre sont cuites, écraser-les à l'aide d'un presse purée et ajouter une noisette de beurre et un peu de lait
- Mélanger les légumes à la purée de pommes de terre. Saler et poivrer.
- Dans un moule à gratin (ici, un pyrex carré 21 cm), disposer en premier la purée de légumes puis couvrir avec le poisson émietté.
- Enfourner pendant 20 min. Et 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le fromage râpé 


Bon Appétit :)
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