samedi 9 novembre 2013

Ferdycuisine change d'adresse !!!

Mes petits Top Chefs, les recettes ne seront plus publier sur ce blog. 

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lundi 4 novembre 2013

Cake à la Citrouille ou the Perfect Pumpkin Bread



Je vous avais prévenu que j'allais vous préparer un pti dossier spécial citrouille ! Après le café latté epicé à la Citrouille, me voila avec le Pumpkin Bread :) Hmm pour ma 3éme recette à la citrouille, j'hésite encore entre une tarte ou une soupe ? On verra bien...


Ingrédients :
- 1/2 cup de beurre (120ml)
- 1 cup de sucre (240ml)
- 2 oeufs
- 1 1/2 cup de farine (360ml)
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de sel
- 1 cup de purée de citrouille à la vanille (240ml)
- 1/2 cup de crème fraiche (120ml)
- 1 càs de cannelle
- 1/2 càc de noix de muscade

Préparation :
- Préchauffer le four à 180 degrès
- Avec un batteur electrique, battez le sucre et le beurre, puis ajouter les oeufs et battre de nouveau.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique, le sel, la cannelle et la noix de muscade et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger au batteur.
- Ajouter la purée de citrouille et la crème fraiche, bien mélanger
- Verser la préparation dans un moule à cake et laisser cuire entre 50 et 60 minutes selon votre four (Le couteau doit ressortir sec).



vendredi 1 novembre 2013

Café Latte épicé à la Citrouille


Je suis une folle du Café Latte à la Citrouille de Starbucks, et comme c'est la saison et que les citrouilles, on en trouve à tous les coins de rue, je suis partie m'en acheter une, pas pour la décorer pour Hallowwen mais pour qu'elle aille faire un tour dans mon four, pour faire plein de recette à la citrouille, a commencer par un bon Café Latte !

Ingrédients pour une tasse :
- 1 café expresso
- 250 ml de lait
- 2 càs de purée de citrouille
- 1/2 càs de cannelle
- 1/2 càc de noix de muscade
- 2 càc de sucre

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la purée de citrouille à la vanille et les epices. Ajouter le café et servir chaud avec au choix un peu de crème chantilly !

Purée de Citrouille à la Vanille


Ingrédients :
- 1/4 de citrouille
- 1 petit verre d'eau
- 1 gousse de vanille

Retirer les pépins de la citrouille et déposer la à l'envers sur une plaque de cuisson avec un verre d'eau et laisser cuire pendant 1 heure à 200 degrès.
Laisser refroidir la citrouille puis vider la citrouille et mixer la au robot pendant une minute avec les graines d'une gousse de vanille.

Et voila, vous avez une très bonne purée maison, qui sera la base pour plusieurs recettes, café, cake, soupe... Les recettes à venir !


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