Tagine d'Essaouira aux 7 légumes

Un détail : celui-ci est aux 6 légumes... j'aime pas les navets :( 

 Ingrédients :

 - 4 pommes de terre

- 2 carottes

- 1 courgette

- 1 oignon rouge

- 1 bol de petits pois

- 1 tomate

- de l'huile d'olive

- 3 gousses d'ail

- 2 càs de coriandre et de persil

Les épices :

- 1 càc de paprika

- 1 càc de cumin

- 1 demi càc de gingembre

- 1 demi càc de colorant alimentaire 

- 1 demi càc de poivre et de sel

Préparation : 

- Faire mariner la viande dans les épices, l'huile d'olive, l'ail et l'oignon
- Faire revenir la viande avec les oignons pendant une dizaine de minutes
- Couper les carottes, les pommes de terre et la courgette et les couper en 4, les disposer sur la viande
- Couper la tomate en rondelle et les disposer par dessus et recouvrir d'oignon, de petits pois et des herbes 

 

Laisser cuire à feu doux (thermostat 4) pendant 1h30.